猪：上周（5月17日-5月23日）生猪总成交量22599头，相比上上周（5月10日-5月16日）增加2256头（上上周生猪总成交量20343头），环比上上周上升了11.09%，猪日均交易量3228头。上周白条肉均价26.9元/公斤，价格环比上上周价格下跌4.95%（上上周猪肉价格28.3元/公斤）。

　　牛：上周（5月17日-5月23日）牛总成交量597头，相比上上周（5月10日-5月16日）减少了16头（上上周牛总成交量613头），环比上上周下降了2.61%，牛日均交易量85头。上周牛肉均价78.6元/公斤，价格环比下跌0.50%（上上周牛肉价格79元/公斤)。

　　羊：上周（5月17日-5月23日）羊总成交量33头，相比上上周（5月10日-5月16日）减少了7头（上上周羊总成交量40头），环比上上周下降17.5%，羊日均交易量5头。上周羊肉均价72.4元/公斤，价格环比下降0.27%（上上周羊肉价格72.6元/公斤)。

　　分析：

　　交易量方面：近期随着猪价持续走低，养殖端大猪出栏意愿强烈，市场猪源供应充足，本周（5月24日-5月28日）猪肉交易量上升。牛羊肉方面，随着天气转热，肉类消费进入传统淡季，终端需求疲软，鲜销产品走货不畅，叠加猪价下降，不少原来消费牛羊肉的用户转而选择了猪肉，导致本周牛、羊肉交易量下滑。

　　价格方面：目前生猪产能加快恢复，市场供应总体宽松，加上大量压栏肥猪集中出栏，冲击标猪销售，对标猪价格形成明显压制，导致本周生猪价格仍延续降势。牛、羊肉方面，受猪肉价格持续下跌的影响，本周牛羊肉价格出现下跌趋势。

　　预测：随着夏季气温上升，肉类消费进入传统淡季，短期猪肉价格会持续疲软，后期有进一步下探空间，预计下周（5月31日-6月6日）生猪和猪肉价格仍将维持弱势。牛羊肉方面，受猪肉价格持续下跌的影响，加上天气逐渐升温，牛、羊肉的需求逐渐减少，预计牛羊肉价格依旧有下滑的可能。（数据来源：农业农村部官网）

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